CHOCOLATS DE NOEL

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“ Nos souvenirs gourmands sont nos créations d'aujourd'hui.” Jérome MARCHAND, Chocolatier

Historique chocolaté

Si la chocolaterie nous était contée…

Ce magasin faisait office de café, boulangerie et pâtisserie. Plusieurs cafés se trouvant déjà sur la place, les nouveaux propriétaires décident de fabriquer des produits artisanaux.

1964

Une dizaine de moules achetés d'occasion sera le début d'une grande collection et la naissance d’une passion : le travail du chocolat. La collection de moules s'agrandit chaque année et les clients viennent rechercher ce qui sort du traditionnel ou leur semble insolite.

1966

Le dimanche après-midi était triste sur la place de Quarré les Tombes et en voulant y remédier, naquit le jour de la Saint Georges, Fête du pays, la "Gaufre"... Et depuis c'est presque comme un rituel. Du dimanche des Rameaux jusqu'au 11 novembre devant notre magasin, on cuit les gaufres !

1975

Création d'un rayon confiture du classique à l'insolite ! Axée sur des recettes anciennes, il y en a pour tous les goûts !

1981

Rachat du magasin jouxtant la boulangerie permettant de créer l’actuelle chocolaterie. Le "SAFARI CHOCOLAT" sera le premier véritable thème réalisé. Suivront l'Égypte, le cirque, le Far West, l'Asie, le Morvan, les oiseaux,etc.

1988

Création d’un espace fabrication du chocolat au dessus du magasin avec un agrandissement de ce dernier. Cet espace totalement fonctionnel et parfaitement équipé permet de disposer toute l'année d'un endroit dédié complètement à la fabrication du chocolat ainsi que des diverses spécialités (le pavé morvandiau, St Georges, le Quarréen, le Tombeline etc.).

1997

M et Mme Fontaine annonçaient : « Nous vous informons, après avoir passé plus de 40 années à exercer notre métier, que nous avons pris notre retraite. Notre entreprise a été achetée par M. ET Mme MARCHAND Jérôme auprès desquels nous transmettons notre savoir faire. Vous pouvez dès à présent leur faire confiance. Nous tenons à remercier chaleureu- sement l'ensemble de nos clients anciens et

nouveaux qui nous ont fait confiance tout au long de ces 40 années. »

2005

La Maison Fontaine devient la Maison Marchand

Notre objectif premier était de pérenniser l’ensemble de ces activités et surtout de garder l’ensemble des salariés, qui est, a ce jour, au nombre 8, et de développer l’apprentissage.

En premier lieu, nous avons développé notre activité "pâtisse- rie" en associant plus le chocolat dans l’élaboration de nos recettes. Le Prestige, le Royal Chocolat et le Royal caramel en sont quelques exemples. Nous avons commencé la fabrication de macaron, de nougat, d’un nouveau pavé "le Saint Amour" et mis en place une nouvelle gamme de chocolats fourrés et de bonbons moulés.

2005

création de la SARL Quarré de chocolat

Dans le but de renouveler notre image de marque afin de pouvoir la faire voyager au-delà des frontières de notre région, nous avons décidé de faire appel à une Agence conseil en communication: Enigmera Communication. Nous leur avons donc confié la création d'un nouveau logo et sa charte graphique et la création de notre nouveau site internet quarrédechocolat.com ainsi que la création.

2007

Depuis 2007 la société Quarré de Chocolat n’a cessé d’innover en tablette de chocolat et se retrouve aujourd’hui à travers 140 sortes qui font la joie du chocophile.

Désormais nos tablettes sont fabriquées directement dans un moule thermoformé. Plus joli, plus hygiénique et plus pratique, cela nous évite d’utiliser les plaques en poly bicarbonate ou le bisphenol A est présent. De plus nous n’utilisons plus de produits lessiviels corrosifs et néfastes pour l’environnement. Ce système a fait l’objet d’une grande attention par les plus grands fournisseurs de chocolat Français et Européen.

Ce système nous apporte un gain de temps car le moule nous sert d’emballage. Il est recyclable et ne contient pas de bisphenol A. Cette conception d’emballage nous a permis de doper les ventes de 23% en 4 ans.

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Si la chocolaterie nous était contée…

1964

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2005

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